مینی پیتزا

ابتدا پیازها را ریز می کنیم و سپس با روغن در ماهیتابه کمی تفت می دهیم.گوشت چرخ کرده را به آن اضافه نموده کمی تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند.
رب گوجه فرنگی را با دو لیوان آب مخلوط کرده و روی گوشت می ریزیم و می گذاریم گوشت با حرارت ملایم به مدت 1 ساعت بپزد.(در صورتی که آب آن بخار شود و گوشت نپخته باشد کمی آب به آن اضافه می کنیم.ولی در آخر نباید گوشت آب داشته باشد)فلفل دلمه . . . . 

سوشی با گوشت

سوشی یک غذای ژاپنی است که در آن از جلبک دریایی استفاده می شود ولی می توان به  جای جلبک از برگ مو استفاده کرد.
مواد لازم :
آب =   3  اِستكان
سركه =  3/1 اِستكان
شكر = 3/1 اِستكان
نمك =  3 قاشق چايخوری
جلبك دريايی يا برگ مو  =  4 تكه 20×20 و  . . . .

سالاد سیب زمینی

مواد لازم :
سیب زمینی پخته وخردشده=2 لیوان
هویج پخته وخردشده=1 لیوان
نخودفرنگی=2/1 لیوان
فلفل دلمه خرد شده=2/1 لیوان
خیارشورخرد شده=3/1 لیوان

بوی ماهی

ماهی غذای لذیذی است اما بوی آن گاهی باعث می شود از خوردنش صرف نظر کنیم. من راه حل خوبی برای بوی ماهی پیدا کردم:
ماهی را چند ساعت قبل از پخت در پیاز رنده شده « زعفران خیس کرده « فلفل سیاه « نمک « آب نارنج (یا آب لیمو) بخوابانیم. در این صورت کباب ماهی خوشمزه یی خواهیم داشت یا اینکه به طور معمول آن را سرخ کنیم یا در آرد سوخاری بغلطانیم بعد سرخ کنیم در هر صورت لذیذ می شود.

خورش مرغ مکزیکی

مواد لازم:
 روغن نباتی=2/1 لیوان
 مرغ=8 قطعه (1 و نیم کیلو)
 فلفل دلمه سبز،قرمز و زرد=از هر کدام 1 عدد ریز شده
 پیازچه=3 دسته ریز شده
 گشنیز تازه=3/1 لیوان(ریز شده)
 سس گوجه فرنگی=1 قاشق غذاخوری . . . .

پیتزا کوچک

طرز تهیه:
 ابتدا پیازها را ریز می کنیم و سپس با روغن در ماهیتابه کمی تفت می دهیم.گوشت چرخ کرده را به آن اضافه نموده کمی تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند.
 رب گوجه فرنگی را با دو لیوان آب مخلوط کرده و روی گوشت می ریزیم و می گذاریم گوشت با حرارت ملایم به مدت 1 ساعت بپزد.(در صورتی که آب آن بخار شود و گوشت نپخته باشد کمی آب به آن اضافه می کنیم.ولی در آخر نباید گوشت آب داشته باشد)فلفل دلمه را به صورت خلال ریز خرد می کنیم و با قارچ قطعه شده و زیتون ریز شده در ماهیتابه با روغن زیتون کمی تفت می دهیم و . . . .

مرغ برشته شده با سیب زمینی

طرز تهیه:
 1. پیاز+سیر+فلفل قرمز تند را در مخلوط کن ریخته نرم کنید سپس کره+سس گوجه فرنگی+طعم دهنده مگی را به آن اضافه کرده با مخلوط کن مواد را خوب مخلوط کنید.
 2. روغن+ادویه جات را به مواد اضافه کرده با قاشق هم بزنید.
 3. تمام سطح مرغ و سیب زمینی ها را به سس آغشته کرده سپس آنها را به مدت 2 الی 3 ساعت در یخچال ا . . . . 

كيك ساده براي تولد

اول آرد با بيكينگ پودر را يك بار الك مي كنيم
شكر و تخم مرغ را در ظرفي با چنگال مي زنيم تا خوب سفت وسفيد شود .
روغن و شير، آرد و بيكينگ پودر را در آن مي ريزيم وچند بار هم مي زنيم قالب كيك را چرب مي كنيم و كمي آرد كف و اطراف آن مي پاشيم مايه كيك را در قالب ميريزيم سپس فر را گرم كرده و به  . . . . .

بستني ميوه اي

توت فرنگي را در مخلوط كن ريخته ، و شكر و ثعلب ( ماده پودري براي غليظ كردن بستني و مربا) مخلوط شده را كم كم به آن اضافه كنيد و در ظرف استيل بريزيد و در فريزر بگذاريد تا خودش را بگيرد. ظرف را از فريزر خارج كرده با همزن آن را بزنيد تا به حالت كشي درآيد. اين عمل را 3 بار تكرار كنيد تا بستني كاملاً كشدار شود. اين نوع بستني را مي توان . . . . .

نوشيدني توت فرنگي و شير

توت فرنگي را كاملاً بشوييد و در ظرف لعابي يا بلوري به كمك گوشتكوب بكوبيد. عسل و شير را به آن اضافه كنيد. با مخلوط كن برقي روي درجه كم يا همزن دستي خوب بزنيد. سپس سرو كنيد. در صورت تمايل مي توانيد اين آشاميدني را با قدري خامه . .. . .

۱۲ فرمان برای شیرینی‌پزی

اگر می‌خواهید شیرینی‌هایی با مقدار زیاد بپزید، فر را روی حرارت متوسط تنظیم کنید و آنها را در مدتی طولانی بپزید. اما برای شیرینی‌های ریز و کوچک (مثل شیرینی‌نخودچی)، با حرارت زیاد، می‌توانید در وقتتان صرفه‌جویی کنید.

۲) اگر روی شیرینی‌تان پخته ولی داخل آن خمیر مانده، یکی از دلایلش این است که . . . .

14 راه برای لذیذ نمودن موادغذایی مفید

بعضی از موادغذایی برای سلامتی ما خیلی خوب است، اما اگر ندانیم با آنها چطور غذا درست کنیم، چه؟ یا حتی بدتر از این، اگر از مزه آنها خوشمان نیاید چه؟ کلاه و پیشبند آشپزیتان را ببندید و چاقو چنگال هایتان را هم آماده کنید. وقتی یکبار این روش های آشپزی را برای خوشمزه کردن موادغذایی مفید امتحان کنید دیگر راه برگشت . . . . .

کیک موز و گردو

طرز تهیه:
1. قالب را چرب کنید و کمی آرد بپاشید.
2. فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کنید. کره یا مارگارین را بزنید تا پف کند و بتدریج شکر را به آن بیفزایید. سپس یکی یکی تخم مرغ ها را اضافه کنید و به زدن ادامه دهید.
3. موز را با پشت چنگال له کرده یا از الک رد کنید. پوره مز . . . . .

زرشک پلو مجلسی

برنج را با مقدار زيادي نمك و آب سرد به مدت حداقل 5 ساعت بگذاريد خيس بخورد .
 قبل از خيس كردن برنج بهتر است برنج را بدون اينكه زياد با دست هم بزنيد چند بار با آب سرد كامل بشوئيد تا آب روي آن كاملا زلال شود و بعد نمك را اضافه كنيد و بگذاريد بماند .
 براي خيس كردن برنج به مقدار زياد ( بيش از 10 پيمانه ) بهتر است از سنگ . . . . .

زعفران و کاربردهای آن در آشپزی

زعفران محصول گرانبهایی است که در پهنه ای از چین و هند تا نقاط دوردست اسپانیا و مراکش کشت می شود. زعفران امروز در سبد غذایی بسیاری از مردمان دنیا به عنوان ادویه ای خوش طعم و خوشبو قرار گرفته است.
محققان و پژوهشگران، خواص پزشکی این گیاه ارزشمند را  . . . . .

نان زنجبیلی

مواد لازم:
شکر: یک و نیم پیمانه
روغن: 2پیمانه
تخم مرغ: 4عدد
بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
زنجبیل: به اندازه دلخواه 

کوکوی گوشت

این کوکو بسیار ساده و سریع آماده می شود و در عین حال بسیار لذیذ است.
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده= 500 گرم
هویج رنده شده= 3 عدد متوسط
فلفل دلمه ای= 1 عدد متوسط
زرشک= 2 ق غ

اسپاگتی به روش مکزیکی

اسپاگتی را طبق دستور روی پاکت آن می پزیم. سپس آن را در صافی ریخته روی آن کمی آب سرد می ریزیم تا به هم نچسبند و کنار می گذاریم تا آب آن کاملا برود.
2. سوسیس ها را به صورت حلقه ای خرد کرده و هر کدام را به دو قسمت تکه می کنیم. روغن را در ماهیتابه کمی گرم کرده اطراف سوسیس ها . . . . .

سوپ سیب زمینی

کرفس، هویج، سیب زمینی، جعفری و تره فرنگی را خرد می کنیم. روغن را در قابلمه ریخته و هویج، کرفس، تره فرنگی و سیب زمینی را به آن اضافه می کنیم و روی حرارت کمی تفت می دهیم. سپس به این مواد آب افزوده و می گذاریم تا کاملاً بپزند. در صورت تمایل پس از پختن می توانید مواد را کاملاً له کنیم. سپس جعفری، آبلیمو، نمک، فلفل و خامه را به مواد  . . . . 

ساندویچ سوسیس

سیب زمینی را با مایه ماکارونی ،فلفل دلمه ای و سوسیس خرد شده،نمک ،جعفری وپنیر پیتزا رنده شده مخلوط کرده و نان ها را از آن پر می کنیم.
سپس روی آن ها را کره آب شده می ریزیم و کنجد می زنیم سپس در فر بمدت 20 دقیقه می پزیم و روی آن را با سس تزیین  . . . .

كيك با رويه ي شكلاتي (دورنگ)

طرزتهیه کیک:
 شکررا باکره ی ذوب شده وروغن مخلوط کرده تا یک دست شود(در صورت کم بودن روغن مقداری روغن به آن اضافه کنید)سپس ماست وتخم مرغ هاراروی مواد ریخته وهم بزنید تا مایعی کرم رنگ ویک دست به دست آید سپس هل ووانیل را اضافه کرده وهم بزنید وبیکینگ   . . . .

كيك ساده

مواد لازم:
تخم مرغ=3 عدد
بكينگ پودر =2ق چاي خوري
آرد =6پيمانه
شير=3پيمانه

لوبیا پلو

برنج را از چند ساعت قبل در مقداري آب سرد و نمك خيس كنيد . ( آب سرد براي بالا بردن مقاوت برنج است كه هنگام پخت نشكند ولي اگر زمان كافي نداريد در مقداري آب ولرم برنج را خيس كنيد )
سويا را خيس كنيد و بعد با يك عدد پياز و گوشت چرخ كرده خوب ميكس   . . . .

دلمه بادنجان

طرز تهیه:
گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ می کنیم،تا حدی که آب گوشت کشیده شود،بعد یک لیوان آب و کمی نمک و فلفل و یک لیوان آب گوجه فرنگی و یا نصف قاشق رب گوجه فرنگی داخل گوشت می ریزیم حرارت را ملایم می کنیم تا آب گوشت کشیده شود، سبزی را بدقت تمیز و ریز خرد . . . .

کیک شکلاتی خوشمزه

به مناسبت فرا رسیدن سال نو امروز براتون طرز تهیه کیک شکلاتی گذاشتم.امیدوارم که خوشتون بیاد. ..
مواد لازم:

آرد= 2 پیمانه
 . . . . .  

 

اسپاگتی به روش مکزیکی

مواد لازم:
اسپاگتی رشته ای=500 گرم
سوسیس=4 عدد خرد شده
پیاز ریز شده=2 عدد
سیر ریز شده=4 حبه
. . . . . 

عدس پلو

  مواد لازم:
برنج=1 کیلو
عدس=250 گرم
قارچ=250 گرم
. . . .  

مینی پیتزا

مواد لازم برای 5 تا 6 نفر:
گوشت چرخ کرده=300 گرم
فلفل دلمه سبز=4 عدد
زیتون=10 عدد
کنسرو قارچ=1 قوطی
 . . . . .

خورش مرغ ساده

مواد لازم:
مرغ پوست کنده=8 قطعه
پیاز=1 عدد بزرگ
سیب زمینی=2 عدد متوسط
سیر=2 حبه
 . . . .

سالاد الویه رژیمی

 مواد لازم:
تخم مرغ آبپز=1عدد
گوشت سینه مرغ پخته شده=1 عدد
نخود فرنگی،هویج خرد شده و ذرت پخته شده=1 پیمانه
خیارشور خرد شده=نصف لیوان
. . . . .

خورش آلو

 مواد لازم برای 6 نفر:
مرغ پاک کرده=یک عدد در حدود 5/1 کیلوگرم
آلوی خشک=500 گرم
لپه=100 گرم
. . . .  

پیتزا گوجه فرنگی

 مواد لازم برای خمیر پیتزا:
آرد=4 لیوان
روغن نباتی=2/1 لیوان
خمیر مایه=1 قاشق غذاخوری
. . . .

ساندویچ فلافل عربی

  مواد لازم برای 4 نفر:
نخود=250 گرم
باقلا سبز خام=250 گرم
جعفری و تره=1 پیمانه
پیاز یا پیازچه=4/1 پیمانه
. . . .  

خورش آلو

مواد لازم برای 6 نفر:
مرغ پاک کرده=یک عدد در حدود 5/1 کیلوگرم
آلوی خشک=500 گرم
لپه=100 گرم
پیاز سرخ کرده=2 تا 3 قاشق سوپخوری
. . . .  

خورش قیمه با گوشت چرخ کرده

  مواد لازم:
لپه=2 استکان
گوشت چرخ کرده=250گرم
لیمو عمانی=4 عدد
پیاز متوسط=اعدد
. . . . 

خوراک گوشت چرخ کرده

  مواد لازم:
پیاز=یک عدد
سیر =2-3 حبه
فلفل ، نمک =به میزان لازم
گوشت چرخ کرده=300 گرم
قارچ =150 گرم
. . . .  

دیزی

  مواد لازم براي چهار نفر :
نخود-لوبیای سفید=روی هم رفته یک لیوان بزرگ
گوجه فرنگی=2 عدد بزرگ
پیاز پوست گرفته شده=2 عدد متوسط
فلفل سبز تازه=2 تا 3 عدد
نمک،فلفل و آبلیمو=. . . .

کباب کوبیده دو رنگ

  مواد لازم برای کوبیده مرغ:
گوشت مرغ چرخکرده=500 گرم
دنبه ی گوسفند=50 گرم
پیاز متوسط رنده شده آبگرفته=1 عدد متوسط
نمک و فلفل و زعفران=به میزان لازم
مواد لازم برای کوبیده گوشت:
. . . .  

شكلات پسته اي

مواد لازم برای 30 عدد:
قیسی خرد شده: 150 گرم
زردآلوی خرد شده: 150 گرم
آب پرتقال: 1 قاشق غذاخوری
شکلات سفید (شیری) رنده شده: 150 گرم
کره ی پاستوریزه: 1 قاشق غذاخوری
خامه ی سفت پاستوریزه: یک چهارم پیمانه (50 گرم)
. . . . 

شیرینی تافي

  شیرینی تافي هاي متفاوت
اين شكلاتهاي زيبا و فوق آسان كه با تافي آماده تهيه ميشوند، به خصوص براي اشخاصي كه به دنبال تنوع و پذيرايي با يك شيريني "متفاوت" هستند مناسب است.
اين تافيهاي خوشمزه را ميتوانيد در ظرفي دربسته تا يك هفته نگهداري نماييد.
مواد لازم:. . . . . 

روش کریستالیزه کردن میوه (میوه های قندی) در منزل

روش کریستالیزه کردن میوه (میوه های قندی) در منزل
مواد لازم :
 ½ فنجان آب  
2  فنجان شکر
نیم کیلو میوه آماده برای کریستالیزه شدن
برای این کار میتوانید از انواع میوه های تازه به . . . .